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荠菜怎么保存时间长又鲜嫩

发布时间:2020-03-26 09:00:54 信息来源:本站

养生之道网导读:荠菜怎么保存时间长又鲜嫩?荠菜是一种非常鲜美的蔬菜,但是季节性短,常温保存时间也非常短。想要经常吃到鲜嫩的荠菜吗?下面来看荠菜怎么保存时间长又鲜嫩。

荠菜怎么保存时间长又鲜嫩

1、择洗

把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。

如果你只是短期保存,此时就可以把荠菜晒干表面的水分,装入保鲜袋中,放冰箱的冷藏室保鲜就可以了,随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜,那么就接着进行下一步。

荠菜怎么保存时间长又鲜嫩

2、焯烫

烧上一锅水,水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下,不需要再次烧开,感觉荠菜颜色变深、变绿了,马上捞出并立即放入冷水中。

3、冷冻

等荠菜冷却后,捞出沥净水分,再用手稍微挤一下,装入保鲜袋,扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。

冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来,解冻后就可做饺子或者春卷都行,味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜,就赶快抓紧时间吧。

吃荠菜有什么好处

1、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。

2、荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

3、荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时改善血糖。

4、荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病概率。

5、荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用,对防止头发早白十分有益。

6、荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用,能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。

吃荠菜要注意什么

1、在挑选的时候要选择不带花的荠菜,这样的才比较新鲜好吃,而且荠菜根部的食用价值很高,在制作的时候就不要摘除了。

2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

4、体质虚寒者不能食用荠菜。

5、建议制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。