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竹荪变黄了还能吃吗

发布时间:2020-03-16 08:25:36 信息来源:本站

养生之道网导读:竹荪变黄了还能吃吗?竹荪是集美味和营养于一身的食用菌,很多人喜欢买干竹荪放家里,但是,竹荪不知不觉就变黄了。竹荪变黄了还能吃吗?

竹荪变黄了还能吃吗

竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期,是可以正常食用的。

什么样的竹荪不能吃

1、储存多时,但是依然洁白无瑕的竹荪,要警惕其是不是用硫磺熏制的产品,或者产品中添加了漂白剂,因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄,接触空气一段时间,会有变黄现象。

2、竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适。

3、在竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒不能食用。

竹荪变黄了还能吃吗

竹荪怎么保存

干竹荪宜放在干燥,阴凉,避光处保存,不宜放在潮湿冰箱储存,易变潮,时间一久会长霉。真空保存是最佳存储方式,购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存,放在干燥壁橱即可;吃时拆封,开封后要尽快食用,每次取出后要将袋口扎紧,避免接触过多空气受潮。

竹荪对人体的好处

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

在食用菌中,竹荪以其身形俊美动人而着名。它主产于西南地区。

1、竹荪营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种,其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。

2、据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

3、竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。

4、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。