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挂面有营养吗

发布时间:2020-03-14 08:50:23 信息来源:本站

养生之道网导读:挂面有营养吗?挂面易于保存,口感又好,所以人们喜欢用挂面做面条汤吃。对于注重营养的人士来说,每种食材是否有营养非常重要。那么,挂面有营养吗?

挂面有营养吗

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干挂面。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面有营养吗

挂面有营养。挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面营养又方便,看来快生活人士要大量采购挂面了,这里小编告诉大家怎么选购挂面。

挑选挂面的技巧

1、闻:自然的面香味,无霉味无异味,花色挂面有辅料的味道。

2、看:光泽度好,匀称一致,不粘连,配料表中无多余添加剂,注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

3、煮:不粘锅,色泽透亮,白或者淡黄色。

4、尝:爽滑劲道,柔软不粘牙,如有霉味及异味等请不要食用。

当然,买到好的挂面,也要懂得怎么煮,不然就是一团团黏糊糊的面,看着都没食欲。

煮挂面的技巧

1、不要等水完全沸腾后煮挂面,而是等水底有小气泡冒出时就下挂面

2、煮挂面时加入一小匙食用油,可防止粘连,并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。

3、如果挂面中添加了食用碱,可以在煮制时加入些许醋,可以消除部分碱味。

4、煮挂面时,要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。

挂面怎么做好吃

1、打卤面

材料:挂面、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

做法:香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水。淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。水烧开后放入挂面煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在挂面上即可食用。

2、担担面

材料:挂面、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

做法:锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。水烧开后放入挂面煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在挂面上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

3、红烧牛肉面

材料:牛肉、挂面、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。

做法:牛肉洗净切成块。锅中倒入油,放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香,然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱,用中火煮约1个小时。水烧开后放入挂面煮熟后捞出,再焯熟小白菜。碗中放入麻油、葱花、牛肉汤,再放入挂面、小白菜、牛肉即可食用。