首页 > 食材养生 > 详情

鸡枞菌

发布时间:2020-03-03 09:00:18 信息来源:本站

养生之道网导读:鸡枞菌的吃法有哪些?鸡枞菌是食用菌中比较珍贵的品种,它有菌的鲜,有类似鸡肉的香,非常适合素食者。下面来了解鸡枞菌的吃法和食用禁忌。

鸡枞的简介

鸡枞菌,又名蚁枞,是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌主要产于我国云南地带。因鸡枞菌内部纤维结构,色泽状似鸡肉,加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用,有养血润燥、健脾胃等功效,可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。

图片

鸡枞菌的吃法_哪些人不能吃鸡枞菌

鸡枞菌的吃法_哪些人不能吃鸡枞菌

鸡枞菌的吃法_哪些人不能吃鸡枞菌

鸡枞菌的吃法_哪些人不能吃鸡枞菌

鸡枞的食用处理方法

鸡枞菌烹饪前,要去掉表面的泥土,用水洗浸,即可烹饪。

鸡枞的吃法(做法)大全

一、鸡枞鸡汤

材料:鸡枞菌,土鸡,猪肉,火腿,姜片。

做法:

1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙。

2、土鸡洗净斩块后焯水,猪肉切片,火腿切片。

3、取汤煲,放入土鸡,火腿,姜片煲一小时。

4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右,加盐调味即可。

二、油鸡枞

材料:干鸡枞菌,盐,干辣椒,干花椒,八角。

做法:

1、干鸡枞用冷水浸泡,清洗去泥沙,并撕成小条。

2、起锅烧油,开小火,放入八角,花椒,辣椒和鸡枞菌慢慢炸。

3、炸至水分消失后,关火,加盐拌匀,放入容器即可。

三、鸡丝炒鸡枞菌

材料:新鲜鸡枞菌200克,嫩鸡肉100克,鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

做法:

1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用。

2、嫩鸡肉洗净,切成细丝,再次洗净沥干水分后放入碗内,加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

3、锅置火上,加油烧热后,加入鸡枞菌翻炒,待炒出香味后,加入适量的盐、味精、胡椒粉,翻炒均匀后放入鸡丝,淋上适量的油,炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

四、干煸鸡枞菌

材料:鸡枞菌,盐,油,花椒,干辣椒,蒜。

做法:

1、将鸡枞菌用温水泡发,剪去老根,挤去水分备用;

2、起锅,放略多油,烧热油,下鸡枞菌煸炒;

3、水分炒干时,下蒜末,花椒,干辣椒炒香;

4、最后调入适量盐炒匀即可。

五、鸡枞菌炒香干

材料:鸡枞菌200克,香干150克,蒜头2瓣,油、盐、酱油、鸡精各适量。

做法:

1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;香干洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末状。

2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入鸡枞菌一同翻炒。

3、炒至鸡枞菌八成熟时,加入香干继续翻炒2分钟左右,放适量的鸡精、盐及酱油来调味,即可出锅。

六、青椒火腿肠炒鸡枞菌

材料:火腿肠100克,鸡枞菌250克,青椒1个,蒜头2瓣,盐、胡椒粉、油各适量。

做法:

1、火腿肠洗净后,切成薄片;鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净后,剁成碎末状。

2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,放入青椒翻炒,翻炒至散发出香味后,加入鸡枞菌同炒。

3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时,加入火腿肠一起翻炒数下,加入适量的盐、胡椒粉来调味,即可出锅。

哪些人不能吃鸡枞、鸡枞的注意事项

一、哪些人不能吃鸡枞?

感冒或患有肠炎者忌食鸡枞菌。

二、鸡枞的适用人群

一般人均可食用鸡枞菌,是老、少、妇、弱的理想滋补佳品。

三、鸡枞的食用禁忌

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。

2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。