首页 > 食材养生 > 详情

豇豆煮多久才会熟

发布时间:2020-04-12 08:20:13 信息来源:本站

养生之道网导读:豇豆煮多久才会熟?豇豆,无论凉拌,炒,炝等做法的豇豆都能成为美味的家常菜。我们知道,豇豆要煮熟才能吃,否则会中毒。那么,豇豆煮多久才会熟?又不会失去脆感。

豇豆煮多久才会熟?

豇豆,就是我们常见的食材豆角。凉拌豇豆是受欢迎的凉菜之一,但我们知道豇豆不可生吃,豇豆有溶血素和毒蛋白,这两种物质是有毒的,煮熟才能破坏,生吃会引起呕吐或腹泻,即使食用凉拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟后,沥干水分,晾凉才能做成凉拌菜。那么问题来了,豇豆到底煮多久才会熟?

豇豆煮多久才会熟

如果您做的是凉拌菜,这个得需要根据需要的脆软程度来决定,当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮5到10分钟,根据豇豆粗细不同,可以试吃一下,煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。时间一到,豇豆就可以做凉拌菜了。

如果您做的是炒豇豆,小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来,不能煮太久哦,接下里是很关键的一步,就是马上用凉水冲一下,以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。

下面小编就给大家介绍豇豆的5种做法。

一、凉拌豇豆

材料:豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精

做法:

1.豇豆洗净去筋,切成段,在开水里焯五分钟,焯过之后放入凉水中冰一下,然后捞出控水;

2.芝麻酱用温水调开,加入盐、鸡精调匀,一小块姜切成丝,把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上,吃时拌开。

二、炝拌豇豆藕片

材料:豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油

做法:

1.豇豆和藕放入滚水中煮熟,然后放盘。

2.油烧至八成熟,然后浇在干辣椒上,放入榨好的姜汁,生抽,芝麻油,白糖和盐搅匀。

3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。

三、茄子烧豆角

材料:豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖,蒜头、辣椒

做法:

1.豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段,茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

2.茄子放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

3.锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

5.锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

7.锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香。

8.猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

9.待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

10.炒匀后调入水淀粉,待汤汁浓稠时即可盛出食用。

四、豇豆炒腊肉

材料:熟腊肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油适量、盐适量、姜2g、酱油2g、鸡精1g

做法:

1.豇豆用水泡泡洗净,切段,用开水加盐焯5分钟捞起用凉水冲洗沥干水分。

2.小米椒洗净切段,腊肉切片。

3.热锅凉油加姜末,加豇豆盐翻炒一会。

4.加腊肉片,加小米椒翻炒,加少许水一起翻炒焖一会入味。

5.加酱油,鸡精,翻炒均匀即可。

五、酸豇豆

材料:豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克

做法:

1.足够大的锅或者容器中,加入大概可以没过豇豆的水量,加入辅料:花椒,香叶,桂皮,八角,干红尖椒,以及一大勺盐,大火烧至水滚开沸腾2分钟后,关火晾凉。(关于盐分的用量,可以自己尝一下咸度,要比平时炒菜偏咸的口感)。

2.烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用。

3.长豇豆择去2头梗,洗净后,放在通风的地方吹干表面的水分,或者在太阳下晒干水分。

4.完全沥干水分的长豇豆,分成几等分,像打结的方式盘起来。

5.(装酸豇豆的密封容器,提前洗净,用开水烫过后,沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去,之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

6.加入4-5片姜片、加入冰糖40g。

7.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。

8.在最后加入60ml左右的白酒。

9.密封好,放在阴凉的地方发酵半个月左右,即可食用。